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1、視情況而定，要看是否變質 。辣白菜本身就屬于腌制品，沒那么容易壞，其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多，只要保存得當，半年內的辣白菜還是可以吃的，但是時間太長的還是建議不要再吃了 。
【辣白菜放久了還能吃嗎 辣白菜放久了還能吃嗎】2、一般情況下辣白菜腌制后四五天就可以吃了，但是這時候的辣白菜風味并不是最佳的時候，辣白菜在腌制的過程中，其中的營養物質和調料一般要在兩周左右才能達到最佳狀況，雖然辣白菜腌了7天已經可以吃了，但是其最佳食用時間是在腌制兩周后 。
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