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1、可以 。西蘭花如果變黃了還是可以吃的，并不影響食用 。即使是花色變黃了枝干部分也具有良好的口感和營養 。
【西蘭花發黃了還能不能吃對人體有害處嗎 能不能吃發黃的西蘭花】2、西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的 。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象 。
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