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1、高血壓患者不宜多吃咸鴨蛋，咸鴨蛋中所含的鈉元素比較高，鈉在體內可以引起體液特別是血容量增加從而導致血壓升高，心臟負擔加重 。而且，咸鴨蛋屬于腌制食品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質較多，長期大量吃會引發癌癥等細胞突變，咸鴨蛋不宜長時間大量食用 。咸鴨蛋與鮮蛋的營養價值基本相同，但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富，比鮮蛋高，特別是含鈉量高，折算成含鹽量每只咸蛋含鹽在六克以上 。
【高血壓可以吃咸鴨蛋嗎 高血壓可以吃咸鴨蛋嗎?】2、世界衛生組織建議，每人每天攝入的鹽低于六克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量 。
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