材料：急凍雞翅600克，蔥白，炒香芝麻少許，姜數片，白醋1杯，糖1杯，料酒1杯，鹽1量匙，醬油1量匙；
做法：
1、將雞翅洗凈，瀝干水 。
2、把適量之水煮滾，放下雞翅煮3分鐘，煮時不要加蓋，倒入筲箕內，用清水沖洗凈 。
3、再反適量之水煮滾，水要浸過雞翅面，放入雞翼煮滾，慢火煮15分鐘至雞翅熟，倒在筲箕內，用清水沖洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翅，瀝干水 。
4、把雞翼放入大湯碗內 。
【三杯雞翅的做法】5、把浸汁及姜放入鍋內

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