1. 首頁 > 生活經驗 > >

油面筋釀肉做法步驟

生活百科面筋

1、材料用量：油面筋12個(50克)、豬肉餡200克、干香菇6朵、香蔥3棵、姜1小塊、生抽、鹽、香油、白砂糖、老抽 。
【油面筋釀肉做法步驟】2、做法：干香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末 。將泡發好的香菇切丁,和姜末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻 。將油面筋用手指在表面捅一個洞,然后在面筋里攪動一下,不要破壞表皮,使面筋里面變成一個空洞 。將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油面筋里,塞的滿滿的 。將所有的油面筋用同樣的辦法都塞滿肉餡 。鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香 。倒入生抽爆香,至生抽煮沸 。向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖 。將塞好肉餡的油面筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右 。打開鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可 。