1、食材：蔥花10g；蒜末10g；青紅辣椒20g；辣椒粉5g；白芝麻適量；熱油15g；生抽15g；香醋5g；老干媽15g；香油3g；蠔油10g；糖2g；鹽2g；熱水150g；米線（干）100g；香菜1根；蔥花根據口味添加 。
2、碗中放入蔥花、蒜末、青紅辣椒末、辣椒粉、白芝麻 。
【香辣米線制作方法】3、澆上熱油，再放生抽、香醋、老干媽、芝麻油、蠔油、糖、鹽拌勻，備用 。
4、燒半鍋水，水開后澆兩大勺熱水在調料碗中 。鍋中放入米線煮熟 。
5、將米線撈出，放入碗中 。撒少許香菜、蔥花即可 。