1、水發(fā)黑木耳，筍切片，鍋中燒開水，放入筍片和黑木耳燙一下，備用 。
2、青蝦仁，破背 ， 剔除沙線，清洗干凈 ， 吸干水分，將蛋清打散、加入鹽和成漿 ， 放入青蝦仁充分拌勻 ， 表面淋入油 。
3、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘，火力調(diào)至大火，燒至微微起煙 ， 鍋中放油，翻炒至蝦仁變色，瀝干油分 。
【糟溜青蝦仁教程】4、火力調(diào)至大火 ， 將水倒入鍋中 ， 放入黑木耳和筍片，鹽、糖、味精和糟鹵調(diào)味，加入蝦仁，加入玉米淀粉水勾芡調(diào)勻，轉(zhuǎn)中火煮開即可 。

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