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西洋參是一種很名貴的滋補藥材，按照產地分成加拿大參與花旗參，兩者雖然種類相同，但因為氣候影響，花旗參的參面橫紋比加拿大參更明顯，西洋參的服用方法有燉，煮，蒸食，也可以切成片含化或者研成磨成細粉沖服，下面來看看西洋參的功效與作用及食用方法 。增強中樞神經系統西洋參中含有大量皂苷，能有效增強中樞神經系統，常服西洋參能達到凝神靜心，消除疲勞，增強記憶力的作用，適用于治療失眠，煩躁，記憶力衰退和老年癡呆等癥 。
提高免疫力西洋參是補氣保健的首選藥材，能夠幫助促進血清蛋白，骨髓蛋白，器官蛋白合成，能有效提高機體免疫力，抑制體內癌細胞生長，起到預防癌癥的效果 。
促進血液活力經常服用西洋參能夠幫助降低血壓凝固性，抑制血小板凝聚，防止動脈粥樣硬化，并且還能促進紅血球生長，增加血色素，起到促進血液活力的作用 。
治療糖尿病西洋參對治療糖尿病有一定的輔助作用，常服西洋參含片能夠有效降低血糖，調節胰島素分泌，幫助促進糖代謝和脂肪代謝 。
保護心血管系統西洋參還有調節血壓的功效，口服西洋參含片，可以有效降低暫時性和永久性血壓，經常感到心慌氣短，氣陰兩虛的冠心病患者可以長期服用西洋參 。同時西洋參還能起到抗心律失常，心肌缺血，心肌氧化，強化心肌收縮能力的作用 。
減輕化療引起的不良反應癌癥病人在接受放射性治療和化療的時候容易出現不適反應，這種情況下可以給病人含服一片西洋參含片，可以有效減輕化療引起的不良反應，減輕胸腺，淋巴腺組織萎縮 。
西洋參的食用方法煮服： 將3克西洋參切片，放入砂鍋中加水用文火煮10分鐘左右，早上空腹將參片和參湯一同服用 。
含化： 將西洋參用水蒸軟后切成薄片，放在干凈的小瓶內，每天早飯前和晚飯后含服2到4片 。
燉服： 西洋參切片后，每天取兩到五克，加適量水浸泡3到5小時，再放入蒸鍋隔水燉20分鐘到半個小時，每天早上早餐前半小時服用 。
沖服： 將西洋參小火烘干后研磨成粉，每次取五克加入少量蜂蜜，用開水沖泡，放置五分鐘后，可以分數次服用，最好是空腹飲用 。
【西洋參的功效與作用及食用方法】

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