1、豆腐切正方形（塊狀） 。姜絲或片兒，備用 。
2、炒鍋里放少許油，待油熱放入姜絲，煸炒，倒入少許生抽，熗鍋 。放入冷水 。
3、將豆腐冷水下鍋 。待開鍋后，放入蝦，蝦餃，雞精，食鹽 。改小火燉 。
【海鮮燉豆腐正確方法】4、快出鍋時，放入菜心 。在容器里點少許香油出鍋 。
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