1、香菜洗凈，瀝干水份，切碎，蔥切碎，待用 。
2、肉糜加適量清水，攪拌上勁兒，加植物油、胡椒粉、生抽、蠔油、姜粉、白糖、鹽攪拌均勻，加蔥花攪拌均勻，加香菜，攪拌均勻 。
3、餛飩皮放攪拌好的餡，頂部涂一點清水，對折 。
【香菜肉餡餛飩如何做】4、底端的兩個角重疊，捏緊，如果皮干捏不緊，抹點清水即可 。
5、將蝦皮，紫菜，雞粉，鹽，白胡椒粉，蔥花放入碗底，鍋里放足量的水，燒開，倒入放了湯底的碗中，大半碗即可，然后鍋里下餛飩，煮熟，撈出瀝干水份放入碗里，滴幾滴香油即可 。
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