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鳳爪燉豆腐怎么做

鳳爪生活百科

鳳爪燉豆腐做法:
1、準備豆腐 ， 雞爪 ， 蝦米 ， 豌豆苗 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 花椒 ， 姜 ， 淀粉 ， 料酒 。
【鳳爪燉豆腐怎么做】2、將豆腐切成骨牌塊 ， 放入開水中煮10分鐘撈出過涼 。
3、豆苗、海米洗凈；蔥、姜洗凈分別切成段和塊 ， 雞爪洗凈剪去爪尖 。
4、雞爪放鍋中加入清水、精鹽、花椒水、蔥段、姜塊、料酒 ， 用中火煮半小時撈出 ， 去皮 ， 去骨待用 。
5、坐鍋點火放油 ， 油熱后放入雞爪、海米煸炒 。
6、加入豆腐、料酒、高湯 ， 用小火燉半小時 。
7、放入胡椒粉 ， 用水淀粉勾芡 ， 撒入豆苗即可出鍋 。