主料：北豆腐1盒、咸蛋黃3個
輔料：淀粉10克、香蔥15克、食用油10克、食鹽2克
做法：
1、倒入切好的豆腐焯燙2分鐘，撈出過涼水 ；
2、咸蛋黃放入保鮮袋內，用搟面杖搟碎 ；
3、煮鍋內放水，放入食鹽，平鍋內放入食用油，油溫五成熱放入搟碎的咸蛋黃，煸炒 ；
4、用翻鏟不停地攪拌，將蛋黃炒透 ；
【咸蛋黃豆腐湯的家常做法】5、倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤撒上香蔥 。
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