【開鍋豆腐怎么做】材料：五花肉，雞蛋，白菜半根，豆腐，蔥姜適量，花椒適量，大料適量，鹽適量 。
做法：
五花肉切，蔥姜切片，白菜切塊；雞蛋煎荷包蛋后切塊；豆腐切片綽水，冷水洗凈后備用；砂鍋內加入冷水，放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫；放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次放入豆腐、粉絲、白菜，開鍋后放鹽即可 。
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