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1、葡萄干不干凈：葡萄干是新鮮葡萄的干制品，在葡萄干表面會有灰塵、細菌等，食用葡萄干之前最好經過清洗，沒有清洗的葡萄干吃起來就會有些澀口 。
2、有機酸含量高：葡萄干是新鮮葡萄曬干而成，如果曬葡萄干的葡萄酸味比較重，曬制的葡萄干味道也會比較酸澀，這樣的葡萄干比較適合和甜味食物搭配食用 。
【葡萄干發澀是什么原因引起的 葡萄干發澀是什么原因】3、葡萄干變質：葡萄干品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳 。有發酵氣味的則已變質 。
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