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1、發糕沒發起來不要緊張,先把玉米面和小米面倒入容器中,攪拌均勻,接著緩緩倒入清水,邊倒邊攪拌,把玉米面和小米面燙成濃稠的面糊 。
2、待面糊晾涼之后,加入發酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻,備用 。有了白糖促進發酵,做出的發糕保證蓬松暄軟;接著在面糊中加入普通面粉,揉成光滑的面團 。做發糕的面可以適當軟一些,這樣蒸出的發糕會更松軟 。
3、把面團放在溫暖的地方,發酵半小時,至面團呈原來的2倍大時,取出倒入模具中 。做發糕時,面發好后無需排氣,直接放入模具中即可,模具四周需刷一層薄油,方便脫模 。
【發糕沒發起來怎樣補救 發糕沒有發起來能不能蒸來吃】4、鍋中加入適量清水,水燒開后,把模具放入鍋中,全程大火蒸25——30分鐘,美味的雜糧發糕就做好了 。切成自己喜歡的形狀,即可食用 。切雜糧發糕時,可以在刀背上沾少許水,可以防止切的時候粘連 。

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