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怎樣曬陳皮質量才好 生曬的好還是煮熟曬好一些呢

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怎樣曬陳皮質量才好 生曬的好還是煮熟曬好一些呢

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【怎樣曬陳皮質量才好 生曬的好還是煮熟曬好一些呢】陳皮是一種比較常見的中藥材 ， 而且還可以作為飲品來食用 ， 但是如果要制作的話 ， 是怎么曬陳皮質量才好呢？生曬的與煮熟曬之間有什么區別呢？怎樣曬陳皮質量好1.選擇合適的天氣 曬陳皮一般是選擇冬至前后 ， 因為此時絕大部分橘子都已經成熟 ， 很少會有沒有成熟得的橘子 ， 橘子的品質較高 ， 而且這時吃橘子的也比較少 ， 橘子的價格已經變得非常便宜 ， 可以大量的制作陳皮 ， 而且冬至時白天的氣溫是比較高的 ， 并且還很干燥 ， 如果是曬東西的話 ， 有利于防止潮濕 ， 使陳皮曬出來的質量更好 。
2.橘子的質量 陳皮的質量與橘子的質量有很大的關系 ， 如果橘子的質量不好的話 ， 陳皮的質量會受到影響 ， 一般陳皮要選擇表面沒有壞的 ， 而且要沒有其他瑕疵或者是破洞的 ， 成熟的陳皮味道會更加香醇 ， 所以盡量選擇金黃的橘皮 。
3.定期翻曬 陳皮翻曬主要是為了防潮防蟲防霉變 ， 以增加陳皮保存期限和質量 ， 不同品類和品種的陳皮 ， 對翻曬次數的要求也會不同 。但是無論是哪種品種 ， 反正都是要求翻曬的 。
生曬陳皮和蒸熟曬陳皮的區別1.蒸熟曬:經過多次蒸曬的陳皮 ， 辛味和苦味較重 ， 蒸制過后苦澀感下降,泡出來的口感可能會比較好一點 ， 沒有太重的苦澀感 ， 但是原香味也有所下降 ， 而且以后的陳化效果也不是很好 ， 因為蒸過的陳皮 ， 烈性會降低 ， 但由于水蒸氣的熱力大 ， 會使其陳皮揮發油迅速析出同時 ， 也會殺死其活性物質 ， 所以不利于后期陳化 。
2.生曬：生曬干的陳皮原香味純正 ， 將桔皮的辛味保留了下來 ， 同時也保留了原來的味道 ， 而且越陳越香 ， 陳化時會會慢慢的淡化它的苦味 ， 如果是用來泡茶喝 ， 蒸過的陳皮明顯要淡雅些 ， 而不蒸的要濃郁些 。
陳皮怎么選擇1.年份 年份越短的陳皮皮身就越軟 ， 因為里面含有大量果糖和水分 ， 所以易受潮軟身 ， 而年份越長的陳皮 ， 皮身的手感就越硬 ， 容易碎裂 ， 一般如果是好的陳皮可以用手一折容易折斷 ， 表面非常干燥 。
2.看顏色 年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色 ， 外表面呈鮮紅色、暗紅色 ， 年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色 ， 外表面棕褐色或黑色 。
3.聞味道 一般陳皮的味道都是陳、香、醇 。而且存放的時間越久 ， 越會清香撲鼻而且沒有刺鼻的氣味 ， 所以在挑選的時候可以聞味道來判斷 。
陳皮一次泡多少片3~5片即可 。
陳皮本身因為年份的沉淀 ， 所以自身含有濃郁的味道以及氣味 ， 不用一次泡太多 ， 而且泡的時間越久 ， 越能激發出陳皮的香味以及里面的有效成分 ， 喝起來更加清爽以及醇厚 ， 如果是有體寒現象的人 ， 可以適當的喝一些來驅走體內的寒氣 。