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西洋參是名貴的中藥材，有補氣養陰、清熱生津的功效，是常見的保健養生品，西洋參發霉了還能吃嗎？西洋參發霉了怎么處理呢？西洋參發霉能吃嗎不建議吃
西洋參中含有一定的淀粉和蛋白質，保存不當就容易導致發霉變質，霉變的西洋參不僅藥效降低，還產生了各種有害物質，這些有害物質對人體有較強的危害，可能會對神經、呼吸和泌尿等系統造成損害，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等 。
西洋參發霉什么顏色黑色
西洋參是珍貴的補氣藥材，生活中人們經常用西洋參片泡水喝，西洋參在貯存過程中要注意防潮防濕，避免發霉變質 。霉變的西洋參通常有刺激性霉味，有些表面有黑點，摸起來有菌絲 。一般來說，西洋參發霉是黑色的，有些可能沒有顏色變化 。
怎么判斷西洋參變質用眼觀察 西洋參表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面干凈，呈現較清晰的菊花紋理 。用眼觀察西洋參顏色是否依舊、是否霉變、蟲蛀等 。
用鼻子聞 如果用眼觀察不能判斷西洋參是否變質，可以用鼻子聞聞氣味，西洋參甘苦味濃，如喪失特殊中藥氣味或者有明顯霉味、膏油味，說明西洋參已經變質了 。
用手摸 西洋參根肉質，紡錘形，有時呈分歧狀，用手摸可以知道西洋參有無蛀粉和出現粉質，如果變質走油，表面可摸出油狀物，干燥藥材摸出水分也是不正常的 。如果西洋參表面變化不明顯，可以掰開藥材看內部是否發生變化 。但要注意盡量避免用嘴去品嘗，以免食入霉變藥材影響健康 。
西洋參發霉了怎么處理西洋參發生霉變，是不能繼續食用的，建議大家直接扔掉 。西洋參在常溫下貯存，容易受潮和生蟲，可以將西洋參放入冰箱密封冷藏保存 。
【西洋參發霉能吃嗎 西洋參發霉了怎么處理】

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