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1、香椿芽炒雞蛋屬于發物 。
【香椿芽炒雞蛋屬于發物嗎 香椿芽是發物嗎做完手術能吃香椿炒雞蛋嗎】2、香椿的營養價值較高 ， 除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外 ， 還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分 。祖國醫學認為 ， 香椿味苦、性平、無毒 ， 有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效 ， 故民間有常食香椿芽不染病的說法 。現代醫學及臨床經驗也表明 ， 香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋 。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷 ， 對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用 ， 治療高燒頭暈等病 。
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