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淀粉用冷水還是熱水

生活百科淀粉

1、建議用冷水 。
【淀粉用冷水還是熱水】2、淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)之后所提煉出來的一種多糖粉末，而且它的主要用途就是用來勾芡和上漿，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度 。一般需要先用冷水將淀粉勾芡成水淀粉，再倒入菜中使用，如果用熱水，那么淀粉會糊化，變得粘稠，就不能勾芡出賣相好的菜肴了 。