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茄汁雞塊怎么做

生活百科怎么

1、雞胸肉去皮洗凈切成大小相同的塊狀，放入碗中加入鹽和料酒腌制半小時 。
2、取一個碗：加入番茄醬、生抽、白醋、白糖、鹽、雞精、淀粉和清水調成醬汁備用 。
3、再取一個大碗：放入萬用香炸粉、油、清水調成面糊，把雞塊放入面糊中讓其表面都裹上面糊 。
4、鍋中倒入適量油燒至六七成熱時放入雞塊，小火炸至淡黃色，然后撈出控油 。
【茄汁雞塊怎么做】5、等鍋中再次燒熱時放入復炸一次 ， 炸至金黃色，之后撈出瀝干油分備用 。
6、鍋中留少許底油，倒入剛才調好的醬汁，大火燒開后放入炸好的雞塊，快速翻炒，使每塊雞肉都均勻沾上醬汁 。
7、最后撒上白芝麻即可裝盤食用 。