火鍋內(nèi)的適宜溫度為80到100攝氏度 。吃火鍋的溫度宜溫不宜燙 。
【煮火鍋的最佳溫度是多少】消化道是非常怕燙的 ， 口腔的耐熱溫度是六十五攝氏度 ， 食道黏膜的耐熱溫度只有四十五攝氏度，過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激 ， 口腔和食道可就受不了，非常容易引發(fā)炎癥、潰瘍 。所以涮煮的食物不要剛從滾燙的湯中夾出來就吃 ， 將湯水盡量瀝干，放入小盤中晾至溫熱不燙的時候再吃 。

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