1、材料：豬絞肉200克、鵪鶉蛋12個、洋蔥1/4個、全蛋液適量、面粉10克、面包糠1杯、色拉油1大勺 。調(diào)味料：生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白胡椒粉2克、鹽2克、雞蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺 。
2、準備材料，洋蔥去皮后切末 。鵪鶉蛋煮熟后去皮備用 。
【烤蘇格蘭蛋的做法】3、豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調(diào)味料 。
4、朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產(chǎn)生粘性 。
5、拌好的肉餡再用手整團拿起反復(fù)在盆里摔打約1分到2分鐘 。
6、將肉餡分成均勻大小的12份 。
7、煮熟的鵪鶉蛋上沾一層面粉 。
8、再用肉餡包裹住鵪鶉蛋 ， 做成圓丸狀 。
9、做好的肉丸沾一層面粉，沾好面粉后在手里輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結(jié)合在一起 。
10、將1大勺色拉油拌入面包糠中 ， 沾好面粉的肉丸先沾一層全蛋液 ， 再沾一層面包糠 。
11、全部做好后放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右
12、出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用，搭配色拉味道棒極了

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