第一、 豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成末 。
第二、 青尖椒用水清洗干凈 ， 控干水分，切成末 。蔥，姜切成末，備用 。
第三、 雞蛋打入碗里 ， 攪拌成雞蛋液 。
第四、 把切好的豇豆，青尖椒，蔥，姜末 ， 一起放入雞蛋液碗里，放入鹽 ， 味精 ， 五香粉，拌和均勻 。
第五、 鍋里放入油加熱，油熱后放入豇豆末雞蛋液，小火煎塌 。
第六、 煎塌至豇豆雞蛋液稍凝固后，用鏟刀翻面煎塌 。用鏟刀把成餅狀的雞蛋液鏟成塊 。
【豇豆末塌雞蛋的家常做法】第七、 翻面煎塌至完全沒有生的雞蛋液即可，關(guān)火出勺 。

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