剛做好的辣醬需要放置一個月的時間 ， 辣椒碎也需要“呼吸” ， 足夠的時間才能發酵好 ， 需要一段時間的等待才能品嘗到香味獨特的辣椒醬 。
自制蒜蓉辣椒醬做法步驟：
食材明細：辣椒200克、蒜60克、油80毫升、鹽3茶匙、食用油適量、辣椒粉一小勺、孜然粉一大勺
【剛做好辣醬多長時間可以吃】做法：
辣椒去籽 ， 蒜去皮 ， 加油、鹽 ， 攪拌機打勻成辣椒糊；放入玻璃瓶中 ， 發酵7至10天 ， 辣椒糊會漸漸膨脹近兩倍 ， 呈海綿狀 ， 并開始泛香 。發酵好的辣椒醬 ， 可用熱油煸炒 ， 更加香氣四溢 ， 且保存更久 。
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