家里做熏鴿子的方法如下：
【家里怎么做熏鴿子】將宰殺好的鴿子 ， 在80度的開水里浸泡3分鐘 ， 然后將鴿毛煺掉 。從臀部開膛 ， 將內臟取出 ， 然后將鴿子在冷水中洗凈 ， 切勿用熱水洗 ， 用熱水清洗會影響鴿子的皮色 。將洗凈的鴿子在清水中浸泡2個小時 。在鹵制前 ， 先將鴿子在沸水中汆透 ， 然后將汆好的鴿子放入鹵鍋中 ， 加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料 。煮沸后 ， 用微火鹵煮 。當鴿子鹵制到用筷子能扎透 ， 就基本煮熟了 。撈出后 ， 將鴿子放入熏筒內 ， 將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火熏鍋內 ， 再將熏鍋上火 ， 待起煙時 ， 上邊扣上砂鍋 ， 熏至金紅色即成 。
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