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1、艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯，它有極好的滋補功效 。據說，梅州當地女性在坐月子期間必喝艾草煲雞湯 。其實，它不僅非常適合產后虛弱的婦女，對于男性來說，也同樣具有滋補、暖胃的作用 。
【五月艾能煲湯嗎? 五月艾曬干煲雞可以嗎】2、這款湯除了滋補功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃 。但是，要做出口感和功效極佳的艾草煲雞湯，在選材上非常有講究 。制作這道湯所用的艾草并不是鮮艾草，而是要選用農歷五月初五之前采摘的艾草，曬干后才能入料，這樣的艾草才夠香味，而清明后的艾草則口感偏苦，不再適合入料 。
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