土豆可以炒成脆的，方法如下：
1、土豆切絲；
2、土豆絲焯水，土豆中含有大量淀粉，焯水可以去掉一大部分，大火把水燒開，之后再轉中到大火，時間是25秒左右，時間主要是看水是否略微變為白色；
3、把鍋做熱，熱鍋冷油，把蔥絲放入鍋中，炒出香味即可加入土豆絲，煸炒50秒左右；
4、沿著鍋邊倒入少量白醋，用白醋的原因是白醋是由化學成分勾兌而成的一種醋，其中含有的化學物質可使土豆絲硬化，即可到達酸脆的效果，加鹽，味精；
【怎么樣可以把土豆煮成脆的】5、明油出鍋，裝盤 。
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