閩南人的油飯要怎么做 _閩南

1、食材：長粒米1.5量杯、干香菇幾朵、海蠣干十幾顆、五花肉80g、生抽適量、鹽適量、食用油適量。
2、五花肉切片，生姜切片，香菇、海蠣干泡發好備用。香菇和海蠣干不需要泡太久，不然香味都跑光了，香菇對半切。
3、炸蔥油，鍋里放比較多的食用油，放入蔥頭炸出香味，注意低溫炸制，不然會燒焦。油飯，顧名思義，蔥油是很重要的。
4、香菇，海蠣干，豬肉，姜片，倒入一起炒出香味。
5、把米淘洗干凈，倒入鍋內一起炒，米也要炒過，煮出來的飯才會香。
【閩南人的油飯要怎么做】6、加入適量生抽，起到提味和著色的作用。
7、加入適量鹽巴，把炒干的米飯放進電飯鍋里壓平整。
8、加入水，水量剛剛沒過米飯就行。按平時煮飯的經驗就可以，喜歡干一點，可以適度減少水量。然后啟動電飯鍋按煮飯程序煮到熟。
9、一碗鮮香油潤的滿月油飯就做好了。