材料：鯽魚一條 ， 金針菇二百五十克 ， 枸杞子十粒 ， 大蔥適量 ， 小蔥適量 ， 姜適量 。
【怎樣燉鯽魚湯】做法：
鯽魚去腮開膛收拾干凈 ， 在兩側魚身都用刀劃三個口子；下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；把魚放入砂鍋或湯鍋內 ， 加入適量的水 ， 最少要沒過魚身 。加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。開大火加蓋煮；等開鍋加入枸杞子 ， 換小火煮二十分鐘；二十分鐘后 ， 再加入金針菇；五分鐘后即可出鍋 ， 撒入小蔥末裝扮 ， 美味完成 。
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