1、把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好；
2、把牛板筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗干凈；
3、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許 ， 先蒸40分鐘，再燜20分鐘，如果用的是普通鍋，大火燒開后轉小火燉1、5到2小時，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就可以了；
【燒烤牛板筋怎么腌不硬的】4、如果想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸 。
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