1、戚風表面焦了建議就不要食用了，因為里面含有致癌物質 。
2、戚風蛋糕屬于海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料 。由于菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積 。
【戚風表面焦了怎么辦】3、戚風蛋糕對于火候的要求很高 。而且即便是同一個烤箱，在不同的點上也受的溫度也是不同的 。四個角受熱是最少的，中間受熱最高 。離發熱管越近，溫度越高 。

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