1、先把鮮蝦洗凈去頭 。姜、蔥、料酒燒開冷卻 。
2、去頭的蝦再去殼，去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水，進料理機攪拌一分鐘左右，攪成茸 。
3、倒入容器中，加兩個蛋清，一勺玉米淀粉，少許色拉油，鹽和糖 。
4、用筷子朝一個方向攪拌至蝦泥上勁 。
5、放入盤中攤平，蓋上保鮮膜放冰箱保存，用胡蘿卜和黃瓜裝飾一下 。
【滑嫩蝦怎么做】6、吃的時候可以煮了，可以蒸 。
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