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如何做江米條又脆又酥

生活百科如何

制作酥脆的江米條：
材料：糯米粉250克、麥芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克 。
江米條的做法：
1、麥芽糖放入熱水中融化 ， 然后放在火上燒開 。
2、取180克糯米粉放入盆中 ， 倒入剛燒開的麥芽糖水 。
【如何做江米條又脆又酥】3、稍涼后加入剩余的糯米粉 ， 揉成面團 ， 稍微醒20分鐘 。
4、將面團搟成比較規整的長方形或者正方形 。
5、切成0.5厘米寬的面條 ， 全部切完后 ， 將每根面團搓圓 ， 搓成圓圓的長條 ， 切成5厘米長的小段 。
6、鍋內倒多點油 ， 放入一些生江米條 ， 然后打開小火 。
7、輕輕晃動鍋 ， 以免江米條粘連 。一直炸到微黃 ， 可以用筷子撥動翻面 ， 使江米條受熱均勻 ， 上色均勻 。
8、將白糖倒入 ， 使白糖均勻的包裹在江米條上 。
9、江米條放涼后即可食用 。