因?yàn)殡u蛋殼的主要成分是堿性化合物碳酸鈣，而醋是酸性化合物，其中含有大量的醋酸，醋與蛋殼發(fā)生了酸堿中和的化學(xué)反應(yīng) ， 蛋殼中的碳酸鈣被醋酸溶解，所以雞蛋放在醋里會(huì)變軟 。
醋酸，也叫乙酸、冰醋酸，是食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源 。
【雞蛋放進(jìn)醋里為什么會(huì)變軟】碳酸鈣是一種無機(jī)化合物，是動(dòng)物骨骼或外殼的主要成分，不溶于水 ， 易溶于鹽酸 。

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