本文轉自：福建日報
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程溪金蟬花
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程溪金蟬花
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當地名小吃爆炒金蟬
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村民收購金蟬花后 ， 進行曬干
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程溪金蟬的蛻變過程
金蟬花是一種名貴中草藥 。 漳州自古盛產金蟬花 ， 并以漳州市龍海區程溪鎮產的最為出名 ， 名揚東南亞一帶 。 近些年來 ， 龍海區程溪鎮奮力發展竹產業 ， 漫山遍布毛竹林 ， 而在林下發展起來的金蟬花等“金蟬經濟”也為當地村民帶來了豐厚的收入 ， 拓寬著鄉村振興之路 。
珍品遠名揚
蟬花又名金蟬花、蟲花、大蟬草菌 ， 與冬蟲夏草類似 。 每年秋季來臨 ， 蟬蛹在羽化前被草菌類寄生 ， 當溫度、土壤適宜時 ， 就開始萌發成菌絲體 ， 最終 ， 蟲體被菌絲體完全侵占 ， 只剩下一個軀殼 。 次年五六月份 ， 菌絲體漸從頂端開花分枝 ， 成為蟬花 ， 被譽為“最古老的蟲草” ， 具有很高的藥用價值 。
漳州自古盛產金蟬花等 。 由漳州市方志委編撰的《漳州特產志》記載 ， 野生蟬花入藥的歷史記載比冬蟲夏草早800年 ， 是我國發現最早的傳統中藥材 ， 聞名世界 。 蟬花的品種繁多 ， 以閩南漳州盛產的蟬花最為名貴 ， 在中藥界及東南亞素有“漳州金蟬花”之稱 。 所產的蟬體黃碧色 ， 全身無細毛 ， 雙眼金綠色 ， 所以稱為金蟬 。 中國香港和南洋群島習慣將漳州地區所產的蟬花、蟬蛻統稱為“程溪金蟬” 。 程溪金蟬花 ， 主產于龍海程溪 。 蟬擬青霉菌（蟬花）個大、透明 ， 以藥效佳聞名 。 在海外民間廣泛應用 ， 并被視為珍品收藏 。
《漳州市志》衛生醫藥卷記載 ， 金蟬衣 ， 全形似蟬而中空 ， 作俯首彎曲狀 ， 通體呈透明 ， 呈金黃色 ， 有光澤 。 用于小兒驚風鎮靜 。
據《南靖縣志》民國版（程溪之前屬南靖縣管轄）記載：“金蟬花 ， 程溪產 ， 竹蟬睛紅未蛻變前 ， 菌類寄生 ， 由口中吐出土面開小花 ， 曰金蟬花 ， 可供藥用 ， 為程溪鎮名貴特產 。 ”
據介紹 ， 2014年 ， 程溪蟬花注冊國家地理標志證明商標 。
竹林蟬花開
凌晨4時 ， 天還未亮 ， 龍海區程溪鎮塔潭村的村民歐陽荷蓮和鄰居歐陽日鳳就起床了 ， 準備好手電筒、柴刀、竹杖、水壺、手套等行頭 ， 準備上山挖金蟬花 。 騎上摩托車 ， 沿著村道往內山行進數公里后 ， 就是連片的萬畝竹林了 。 這里已停滿了許多摩托車 ， 看來已有許多村民先到了 。
“山上蚊蟲多 ， 蚊香是必不可少的 。 ”停好車后 ， 馬上點燃蚊香并放在鐵制的蚊香盒里 ， 鎖緊 ， 只留幾個小孔可以飄出煙來 ， 然后扣在褲腰帶上 ， 這是村民進山防蚊的必備神器 。
“他們都在挖金蟬花 ， 這個傳統歷史很悠久了 。 ”塔潭村村支書歐陽志勇說 ， 每年的4月初至7月前后是金蟬花開花時節 ， 村里人會一大早拿著鋤頭鉆進周邊的毛竹林里尋找 。 有村民一天能挖到數百只 ， 母的賣5元一只 ， 公的賣3元一只 ， 多的時候一天有上千元收入 。
程溪鎮生態資源良好 ， 漫山遍野生長著茂密的毛竹林 ， 它們是蟬的生長樂園 。 蟬的幼蟲在地下菌化后 ， 第二年就嬗變成了金蟬花 ， 即蟬擬青霉菌寄生在蟬的幼蟲上所形成的蟲菌復合體 。 它的根是蟬幼蟲體 ， 花是從單個或是2至3個蟬幼蟲頭部生長出來的 ， 約1寸多長 ， 從頂端開花分枝 。 子囊座單個或2至3個成束地從寄主體前端生出 。