1、人參果的瓤是可以吃的，人參果整果都可食用 。
【人參果瓤子能吃嗎】2、人參果具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、微量元素的特點 。每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，糖3.1克，脂肪0.2克，維生素C130毫克，維生素B10.25毫克，維生素B20.27毫克，胡蘿卜素0.9毫克，微量元素硒高達15微克，鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克等 。可見，人參果所含的營養成分既高又全面，具有較高的營養價值 。
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