1、用料：高筋面粉280g、雞蛋一個、牛奶120g、酵母4g、黃油20g、糖20g、抹茶粉3g 。
2、把除了黃油的材料揉出筋性再加入黃油繼續揉出手套膜 。
3、把綠茶粉加點水解開 。
4、取出230g的面團加入綠茶粉揉均勻 。
5、把面團密封室油發酵二倍大 。
6、把發酵好的白團平均分成五份抹茶分成四份都揉圓醒十分鐘 。
7、用搟面杖搟成長舌狀卷起 。
8、再揉成長條比吐司盒省短第一層兩邊白中間綠第二層兩邊綠中間白 。
9、最后一層 。
10、密封發酵至8成入烤箱180度25分鐘即可 。
【抹茶格子吐司步驟】11、放涼后切片 。

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