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西瓜怎么做成吐司

生活百科西瓜

1、制作西瓜吐司的食材準備：淡奶油（中種面團）84g、細砂糖（中種面團）9g、高筋面粉（中種面團）300g、牛奶（中種面團）96g、速溶酵母（中種面團）1.8g、蛋白（中種面團）21g、黃油（中種面團）6g、黃油（主面團）6g、蛋白（主面團）24g、細砂糖（主面團）25g、鹽（主面團）3.6g、速溶酵母（主面團）1.2g、奶粉（主面團）18g、紅曲粉/草莓凍干粉適量、抹茶粉/綠茶粉、適量蔓越莓干40g 。
2、制作西瓜吐司的方法/步驟：
（1）將所有原料混合在面團中 ， 揉搓至光滑 ， 冷藏發酵17-24小時 。
（2）發酵后 ， 將面團切成小塊 ， 與面團主要原料混合 ， 然后揉搓 。
（3）揉搓至延伸 ， 加入6克黃油 ， 繼續揉搓 。注意：酵母和糖鹽應放置在不同的角落 ， 以避免混合影響酵母發酵 。
（4）揉成一大片 。
（5）把面團分成三部分：1/5 ， 1/5和3/5 。其中在大面團中加入適量紅曲粉和40g紅莓或葡萄干 ， 攪拌均勻；在小面團中加入適量火柴粉 ， 攪拌均勻 ， 另一種為原色 。蓋上塑料薄膜 ， 在室溫下發酵至兩倍大小 。
【西瓜怎么做成吐司】（6）取出面團 ， 分別抽干空氣后 ， 取紅色面團做成吐司卷 ， 卷兩次；白色面團卷成長方形面團 ， 再卷入紅色面團 。
（7）把綠色的面團搟遍 ， 然后搟紅白相間的面團 。
（8）放入吐司模中（濕度80 ， 溫度30） 。
（9）二發至模具9分滿,蓋上蓋子放入預熱170℃烤箱35分鐘 。
（10）香噴噴的西瓜吐司就做好了 。