【釀葡萄酒可以放紅糖嗎】家庭釀酒時要盡量提高前發酵的原酒酒精含量，以免酒病發生 。由于酵母活性的限制，家庭葡萄酒的酒精度一般只能達到12~13度 。要達到這酒精含量水平，葡萄原汁的含糖量必須達到22度 。如果葡萄含糖量低于22度，就需補加蔗糖發酵 。
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