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臘月飲食養生 臘月飲食注意

生活百科臘月

【臘月飲食養生 臘月飲食注意】

臘月飲食養生 臘月飲食注意

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1、注意補充產熱食物 。低溫會對人體內分泌及消化系統有一定影響，使蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質的代謝、分解加快，能量消耗增加，所以應該增加熱能的供給 。產熱食物主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是優質蛋白質類，比如魚類、奶類、雞肉、豆制品等 。
2、溫性食物應適當補充 。中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力 。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃 。
3、多補充含蛋氨酸食物和無機鹽的食物 。低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快 。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供 。而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等 。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用 。另外，醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少有關 。所以冬季科多食含根莖的蔬菜，如：大白菜、蓮藕、胡蘿卜、山芋等 。
4、富含鈣、碘、鐵的食物冬季食用佳 。鈣會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補鈣也可提高機體御寒功能 。因此，冬季不妨多喝點牛奶、多吃點豆制品、蝦皮等富含鈣質的食物 。人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應 。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援” 。因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物 。
5、補充維生素也很重要 。寒冷氣候使人體氧化功能加強，體內維生素的代謝加速，人們在冬季容易出現皮膚干燥、皸裂、口角炎、唇炎、舌炎等癥狀，飲食中應及時補充維生素 。因此，冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅薯等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量 。