主料：肥腸2條、蔥4根、面粉適量 。
調味料：酒1匙、姜2片、醬油4匙、糖半匙、椒鹽3匙 。
作法：1、將肥腸洗凈，加調味料酒煮40分鐘，熟軟時撈出 。
2、將煮軟的大腸放入鍋中，加調味料姜燒入味，湯汗收干再取出，裹干面粉 。
3、將大腸切兩段，每段塞入蔥，放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出 。
【干炸肥腸怎么做】4、切斜段放盤內，附上調味料l糖和椒鹽蘸食即可 。

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