1、鮮肉月餅的保質期一般是1-5天左右 。散裝鮮肉月餅不會放防腐添加劑 ， 不會封裝 ， 故保質期會大大縮短 。所以鮮肉月餅 ， 最好是現賣現吃 ， 不宜放置太久才吃 ， 肉類很容易變質 。
【鮮肉月餅保質期】2、糖和油越多的月餅越不易變質 ， 像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅 ， 保質期可以達到兩個月以上 ， 果仁餡月餅保存時間也比較長 ， 而低糖和無糖的月餅比較容易變質 。水分越多 ， 就越容易滋生微生物 ， 因此 ， 口感越好的月餅保存期限越短 ， 像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右 。
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