用料:土豆、胡蘿卜、尖椒、紅蘑、五花肉
配料:蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、糖、水淀粉
做法:
1、紅蘑用水提前泡軟,洗凈,擠干水分;
【紅磨土豆片的做法】2、土豆切成片,用清水洗去淀粉,瀝干水分,胡蘿卜和青椒切片備用,五花肉切片;
3、鍋中倒油燒熱,下土豆片炸至金黃撈出,瀝油;
4、鍋中倒少許植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油;
5、放蔥姜末、少許料酒炒出香味,倒入泡好的紅蘑,翻炒均勻;
6、倒入約二分之一小碗的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至蘑菇軟爛,湯汁收干;
7、放入胡蘿卜片炒勻,再倒入炸好的土豆片;
8、加生抽、鹽和糖炒勻;
9、放入青椒片炒勻;
10、加雞精調味;
11、最后放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出鍋 。
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