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雙皮奶怎樣打包

生活百科怎樣

雙皮奶不適宜打包，建議即買即食 。
雙皮奶的做法：
1、牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸 。
【雙皮奶怎樣打包】2、加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮 。
3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶 。
4、把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里 。
5、表面形成的奶皮留在小碗底，3個蛋白和蛋黃分離 。
6、蛋清攪散，牛奶里加入細砂糖，香草精 。
7、蛋清過篩網倒入牛奶里，氣泡過濾掉 。
8、把牛奶和蛋清攪拌均勻 。
9、牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面 。
10、蓋上蓋子，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15蒸20分鐘取出即可 。