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香辣三角峰做法

三角生活百科

說到魚可以說是老少皆宜的一道美食 ， 它的烹飪方法也是有很多很多 ， 香辣味在四川受到很多人的喜歡 ， 這里給大家分享我做魚的心得 ， 希望對大家有幫助 。
首先到超市去選購新鮮的三角峰 ， 最好是選小一點的 ， 肉質嫩點 ， 一斤半大概就是二十條左右 。
買回來后把它清洗干凈 ， 這個就需要一點時間 ， 然后裝在盆里面用料酒稍微腌制一會兒 。（料酒不僅可以去除腥味還可以提鮮）
現在把青筍和黃瓜去皮 ， 切成大小均勻的滾刀 ， 芹菜切成小段 ， 裝盤待用 ， 把生姜切成片 ， 大蒜切成兩半就好 。（大蒜切成片后 ， 等會兒煮的時候容易煮溶）
這個時候把油倒入鍋里燒熱 ， 放入火鍋底料（為了省事所以買的火鍋底料 ， 也可以自己炒底料：豆瓣 ， 香料 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 大蔥 ， 泡辣椒）和生姜 ， 大蒜一起翻炒 ， 炒出香味后加入青筍和黃瓜一起炒 ， 炒到五成熟就可以加入涼水 ， 過了食材即可 。
【香辣三角峰做法】水燒開就可以放入三角峰了（因為三角峰煮的時間不長 ， 所以先把青筍和黃瓜炒一會兒）時間煮五分鐘加入芹菜再煮一分鐘 ， 最后在悶一分鐘 ， 這樣鮮香嫩滑的香辣三角峰就做好啦 。