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香辣紅油牛肉醬

生活百科肉醬

1、香辣牛肉醬是一道醬品調味品 ， 主料有牛肉 ， 輔料包括油、黃豆醬、海鮮醬、甜面醬、大蔥、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等 。
2、香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬 ， 可以拌面 ， 可以炒飯 ， 甚至夾個饃 ， 或者用它燉個豆腐 ， 都是完美的搭配 ， 而且此醬密封冷藏可以保存一周左右 ， 是懶人的不二之選 。
3、主料：牛肉500克 。調料：色拉油適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、甜面醬適量、白糖適量、辣椒粉適量、桔皮少許 。
4、牛肉去凈筋膜 ， 剁碎成末 ， 加入適量的蠔油、料酒、少許白糖 ， 拌勻后腌制20分鐘；生姜與大蒜切碎成末 ， 桔子皮也切碎 。
5、熱鍋內放入適量的油（油要多 ， 大約為平時炒菜時的3至4倍吧） ， 下入八角、桂皮、花椒 ， 小火將其炸出香味后撈出不要 ， 再下入姜末與蒜末 ， 炒香 。
6、下入腌制好的牛肉末與桔皮 ， 一直將牛肉的水分炒干至牛肉表面看起來有些微微的焦黃 。
【香辣紅油牛肉醬】7、下入辣椒粉 ， 炒出紅油 。
8、甜面醬中加入適量生抽 ， 拌勻后倒入鍋中 ， 小火 ， 不停地翻炒約2分鐘后即可 。