1、首先，將牛尾用涼水下鍋，焯一下，水倒掉，然后重新做一鍋水把焯好的牛尾放在里面，加蔥，姜 ， 香葉，燉兩個(gè)小時(shí)，兩小時(shí)后也先不要關(guān)火，一直小火燉著 。
2、然后，將所有蔬菜用清水清洗干凈，再用菜刀將蔬菜進(jìn)行切丁，其中西紅柿去皮然后切丁 。
3、然后 ， 在炒鍋中加入食用油，小火將番茄醬炒出紅油，再加西紅柿繼續(xù)炒到西紅柿爛爛的，然后把炒好的西紅柿倒到燉著牛尾的鍋里，牛尾繼續(xù)用小火慢燉 。
4、然后，再往炒鍋中加入適量的食用油，把切好的土豆丁和胡蘿卜丁用鏟子進(jìn)行翻炒一下 。
5、然后 ， 把洋蔥也放在鍋里一起炒，稍微炒一下就行 ， 然后把這些菜也倒在燉牛尾的鍋里 。小火繼續(xù)燉大概半小時(shí)，加鹽調(diào)味，注意攪拌，不然土豆很容易粘在鍋底 。
【怎樣燉牛尾最好吃】6、最后 ， 加入圓白菜，再燉半小時(shí) ， 燉到湯汁濃稠 ， 嘗一下味道，如果不夠咸就再加一些食用鹽，就可以出鍋了 。

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