燉湯，紅燒，爆炒都不錯(cuò) 。下面先推薦一種方法 ， 步驟如下：
1、 將斑鳩宰殺，用65度左右的熱水燙透，去除羽毛；
2、 從斑鳩脊背剖開(kāi) ， 取出內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋焯燙一下 ， 去除血污，洗凈；
3、 冬菇剪去根蒂，洗凈；
【斑鳩肉怎么吃】4、 蔥洗凈切段；
5、 姜去皮洗凈切片；
6、 將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi)；
7、 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成 。
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