1、備好臘腸、雞蛋和香蔥 。
2、大米淘洗好后加入適量清水（比平時(shí)煮飯的水要少些） 。
3、大火煮上 。
4、把臘腸用開(kāi)水燙洗過(guò)切片、蔥切碎備用 。
5、飯一煮沸就把臘腸一片片碼入砂鍋中 。
6、把臘腸盡量圍著外圍圈一圈（動(dòng)作要快） 。
7、再把雞蛋打入 。
8、蓋蓋燜煮至雞蛋變色（調(diào)小火） 。
9、撒入蔥花和胡椒粉，再淋入醬油 。
【蒸砵仔飯技巧】10、蒸砵仔飯完成了 。

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