1、將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈 ， 再放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸至蓮子酥軟，取出 。
2、于沸水內(nèi)加入沖洗干凈的西米，煮數(shù)分鐘取出 ， 用冷水浸泡1小時至西米呈透明狀，取出 ， 將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟 。
【蓮子羹怎么做】3、將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸 。晾涼，放入冰箱內(nèi)冷涼即成 。

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